Verwarm de oven op 180 graden voor.
Snij de prei in kleine ringen en de ui in kleine blokjes.
Bak de ui tot het glazig wordt optie, - daarna mag het gehakt erbij.
Ondertussen kun je de champignons schoonmaken en in vieren snijden of in plakjes snijden als ze vrij groot zijn.
Bak de champignons samen met de ui tot ze bruin worden.
Dan mag de prei mee gebakken worden tot die wat slinkt.
Optie - Alle ingrediënten voor de bodem mogen in een schaal en gemend worden.
Optie - bak de bodem in een koekenpan gaar zoals een pannenkoek.
Optie - leg de bodem eerst in de ovenschaal, daarna kan de rest erbij.
Alles mag in een grote kom en goed mengen en dit mag in een ingevette ovenschaal.
Bak de quiche in ongeveer 45 minuten gaar.