Bloemkoolbrood met ei - 96
Ingrediënten
- 1 bloemkool ± 750 g
- 4 eieren
- 3 el bruschetta
- 1 tl zout
- 3 el kastanjemeel
- 1 tl ghee
Broodbeleg
- 4 eitjes gebakken
- 1 Snufje zout
- 1 Snufje peper
Optie
- Groente na keuze
- Kaas
- 4 plakjes ontbijtspek
Instructies
- Verwarm de oven voor op 175 graden.
- Snij de bloemkool in blokjes deze mogen in de keukenmachine en laat het draaien tot het zeer klein is.
- Bak de bloemkool gaar in een wok in ongeveer 3 tot 4 minuten.
- Ondertussen scheid je het eiwit van de dooier en klop je met een mixer het eiwit stijf.
- De bloemkoolpuree mag samen met het eigeel, de kruiden (honing) en het meel in de blender en draai het glad.
- Meng voorzichtig de bloemkoolpuree door het eiwit, probeer het eiwit luchtig te houden.
- Het luchtige deeg mag in ovenbakjes van 9 tot 12 cm en 2 cm dik.
- Bak het in ongeveer 20 minuten gaar. Het brood is dan lichtbruin.
- Na 15 minuten mag je de eieren bakken. Optie - met het ontbijtspek en eventueel de kaas. Snij de (blad)groente in de gewenste grote.
- Als het brood en de eieren klaar zijn serveert het dan warm.
- Eet smakelijk
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
